KOOKSTUDIO AMSTERDAM
verbouwing te Amsterdam

In dit in de Amsterdamse Pijp gelegen culinair-educatief centrum worden kookcursussen gegeven aan diverse groepen.
Gezien het karakter van de cursussen, na het koken wordt er uitgebreid getafeld, moest het interieur ruimte bieden aan zowel efficiëntie als Bourgondische, maar hedendaagse intimiteit.
Het beschikbare vloeroppervlak meet slechts 95 m2. Toch wilde men de mogelijkheid hebben twee groepen tegelijkertijd te plaatsen. Dit betekende twee complete keukens en twee dinerruimten, die bij elkaar aan tot 40 personen plaats zouden bieden.

Hoewel onmiskenbaar vol, is de ruimtelijkheid bewaard doordat alles in open verbinding met elkaar staat en er veel met glas gewerkt is. Vanaf elke plek kan de blik door het gehele pand gaan. Een verdiepingshoge kastenwand schept orde en bindt de verschillende ruimtes. De vorm en plaatsing van de trap zorgt voor maximale gebruiks- en loopruimte en begeleidt de bezoeker naar binnen.
projecten
horeca
Kookstudio Amsterdam

Kookstudio, Amsterdam